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躬身服务企业 强化全程监管我市打造餐饮具集中

全力打造“五式”服务。通过开展“主动式”提醒、“保姆式”跟踪、“便捷式”指导、“直通式”政策、“规范式”执法的“五式”服务,推进餐饮具集中消毒服务单位规范化管理。通过思想动员、牵线搭桥,不少经营单位主动开展联合经营,不能整治达标的经营单位则转向经营。全市餐饮具集中消毒服务单位由两年前的86家整合到21家,改变了之前家庭作坊式、条件简陋、无序竞争的局面。重新组建的新企业,厂房宽敞明亮,流程合理,操作规范,得到了企业和广大消费者的一致好评。

本报讯为进一步规范我市餐具饮具集中消毒服务单位生产经营行为,加大餐具饮具集中消毒服务单位的监管力度,市卫生监督部门扎实开展101%服务实践活动,通过转变思维观念、转变部门角色,创新服务理念、创新服务流程、创新服务内涵、创新服务机制,全市集中消毒餐饮具卫生质量显著提升。

通讯员陈前伦

融媒体记者杨丹丹

全面推进长效管理。多次联合市食安办对市区规模较大的餐饮具集中消毒单位进行现场检查和监督抽检,要求集中消毒餐饮具生产单位向使用单位提供检测合格报告,同时对餐饮具抽检不合格经营单位立案查处,相关信息及时上传市社会信用信息系统;积极探索“互联网+”监管新模式,逐步开展对餐饮具集中消毒行业实行在线监测,实施动态、连续和实时的监测。

不断强化执法检查。市卫生监督部门每季度对各县区餐具饮具集中消毒服务卫生监督工作进行督导,定期开展餐饮具集中消毒单位专项整治,对存在问题的单位交由所在地卫生监督部门进行督办,及时上报整改情况。强化“双随机一公开”专项监督。截至目前,全市共抽检餐饮具1797件,合格1762件,合格率98%。同时,将检测结果公示,对3家监督抽检不合格的单位进行立案查处。

组织开展培训教育。定期举办经营单位管理人员、检验人员业务培训班,多次组织现场观摩行业龙头企业,逐步强化经营者守法经营意识。4月29日,全市所有餐具饮具集中消毒服务单位负责人参加餐具饮具集中消毒服务培训班。结束后,组织所有参训人员赴南京市江宁区现场观摩南京银丰餐具清洗消毒有限公司餐具饮具集中清洗消毒流程,零距离观摩餐具饮具集中回收、除渣、浸泡、粗洗、精洗、高温消毒、烘干、包装、储存到出品的全过程。通过培训和观摩,进一步增强了餐具饮具集中消毒服务单位依法经营意识,提高了企业负责人卫生安全管理水平。

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